Montro om det ikke er dette som er sommeren i år… eller er det sånn at det tegner seg til å bli en helt spektakulær sommer, og at dette bare er starten. Uansett, nå er det bare å nyte hver soldag og soltime! Det er rett og slett helt nydelig:-)
Vi er ute så mye som mulig, går turer, sitter i solvegger, og Henrik spiller såklart golf. Men «heldigvis» (for meg) er nærmeste åpne golfbane i Fredrikstad, og dit kan man jo ikke dra hver dag.
Så en tur ut til Bygdøy er da å foretrekke!
Igår var det 17.mai, og jeg startet forberedelsene tidlig. Faktisk allerede dagen før. Selvom det bare var frokost for to så var det flere år siden sist Henrik var med på Norges store festdag. Han har jo vanligvis jobbet.
Det største prosjektet var vel allikevel kaken. Smash-kake fant jeg oppskrift på, på internett. Jeg brukte denne.
Dominic fulgte nøye med fra over kjøkkenskapet 🙂
Jeg lagde det meste av kaken 16.mai.
Så var det kun krem, smash og pynt som måtte på 17. Og voila, så var den klar! Den ble god, og fikk gode skussmål:-)
På morgenen den 17. våknet jeg altfor tidlig, og var vel oppe før barnekorpsene møttes. En blanding av (et barns) spenning for den store nasjonaldagen og min plagsomme ørebetennelse, gjorde det rett og slett umulig å sove lenger.
Men da fikk jeg god tid til kokkeleringen. Foccacia ble bakt – som er Henriks favoritt.
Potetsalat med kesam, som er min favoritt, kom på bordet. I tillegg til skinke, spekemat, salat, egg, og prikken over i’en; hjemmelaget aioli.
Aioli har jeg aldri lagd før, men den ble knallgod, fast og fin i formen, og så helt rett ut.
Så var vi klare for å rusle i finværet, og ta inn stemningen.
I 2-tiden kjørte vi opp til mine besteforeldre, og fikk med oss feiring med familien. Pølser og kransekake hører jo med på 17.mai??
